《表2 发酵桑叶茶的感官评价标准》

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《米曲霉发酵桑叶茶的工艺优化》


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取1.0 g发酵桑叶茶,加入150 mL沸水,冲泡5 min后沥出茶汤,由10名评审员分别对茶汤的色泽、香气和滋味以及冲泡后的叶底进行评价,评分标准见表2。