《表4 谷朊粉添加量对马铃薯雪花全粉面包质构特性的影响》
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注:每列上角标的不同字母表示样品间差异显著（P<0.05）。
由表4可以看出，随着谷朊粉的添加，硬度和咀嚼性都逐渐降低，弹性没有显著变化。
| 图表编号 | XD0057322600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.04.25 |
| 作者 | 罗慧、张佳佳、姬燕、邓筱语、沙丽、韩立宏 |
| 绘制单位 | 北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室、北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室、北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室、北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室、北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室、北方民族大学植物性农产品贮藏与加工重点实验室、宁夏瑞春杂粮股份有限公司 |
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