《表1 酸浆豆干感官评定标准》
提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
本系列图表出处文件名:随高清版一同展现
《屎肠球菌Enterococcus faecium R2的分离鉴定及其在酸浆豆干加工中的应用》
参照张影等[8]的方法及GB/T 22106—2008中6.1的感官要求,略有修改。选取食品专业的10名同学组成感官评定小组,由小组讨论确定描述性感官指标术语和评分标准,然后将酸浆豆干样品按3位数编号后随机发放给评审员,参照表1对样品的感官属性进行打分(0~10分)。
图表编号 | XD0057320200 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.04.25 |
作者 | 陈志娜、叶韬、丁曼、尹琳琳、黄琳、夏悦、裴纪柳 |
绘制单位 | 淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院、淮南师范学院生物工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |