《表7 玉米在发热霉变过程中烃类主要挥发性物质的变化》

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《玉米霉变过程中挥发性物质的研究》

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刚入仓时，由50/30μm DVB/CAR/PDMS型萃取头富集后GC-MS检出的烃类物质主要有十四烷、4-（乙酰苯基）苯甲烷、2-溴壬烷和十五烷等。由表7可知，随着储藏时间的延长，被检出烃类物质的种类逐渐增多，如3，4-二甲氧基苯乙烯、雪松烯。榄香烯是储藏初期含量较低或未被检测出来的，至储藏末期时，大部分烃类物质含量不变，榄香烯含量大幅上升。