《表3 玉米在发热霉变过程中酯类主要挥发性物质的变化》

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《玉米霉变过程中挥发性物质的研究》

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经50/30μm DVB/CAR/PDMS型萃取头富集后GC-MS检出的酯类物质主要有十三烷酸乙酯、十四酸乙酯、棕榈酸甲酯、棕榈酸乙酯、苯乙酸乙酯、4-庚基苯甲酸甲酯和9-十六碳烯酸乙酯。由表3可知，十三烷酸乙酯、十四酸乙酯、棕榈酸甲酯、苯乙酸乙酯、9-十六碳烯酸乙酯、4-庚基苯甲酸甲酯随着储藏时间的延长含量会有所升高，其中十三烷酸乙酯、十四酸乙酯、9-十六碳烯酸乙酯、4-庚基苯甲酸甲酯在储藏末期含量较大。