《表3 不同型号包装前后竹叶清酒中酯类挥发性风味物质色谱图相似匹配度》

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《纳米复合材料包装对竹叶青酒挥发性风味物质的影响》

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比较图2中200 d后竹叶青酒中酯类挥发性物质风味物质色谱图与图1包装前物质色谱图，得到不同型号包装前后竹叶清酒中酯类挥发性风味物质的色谱图相似匹配度如下表3所示。从表3中可以看出，与包装前的色谱图对比，5种型号的纳米复合材料包装均能较好的保持竹叶清酒中酯类挥发性风味物质，但具体效果不同。相同研究如孙世旭等[12]制备纳米抗菌包装材料延缓白莲藕风味物质劣变，其分别包装在普通包装材料与纳米抗菌包装材料中，通过电子鼻、气相色谱-质谱分析纳米抗菌包装材料对白莲藕中酯类挥发性风味物质产生较好的保留效果。