《表4 不同型号包装前后竹叶清酒中醇类挥发性风味物质色谱图相似匹配度》

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《纳米复合材料包装对竹叶青酒挥发性风味物质的影响》

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将图4中200 d后竹叶青酒中醇类挥发性物质风味物质色谱图与图3包装前物质色谱图进行比较，得到不同型号包装前后竹叶清酒中醇类挥发性风味物质的色谱图相似匹配度如下表4所示。从表4中可以看出，与包装前的色谱图对比，5种型号的纳米复合材料包装均能较好的保持竹叶清酒中醇类挥发性风味物质，但具体效果也不同。其验证结果也在宋益娟等[13]研究一致，纳米包装材料能较好地保持酱鸭的风味，降低鸭肉腌制后产生的醇类挥发性风味物质产生，与普通聚乙烯包装材料相比纳米包装材料对酱鸭的保鲜效果较好。