《表4 玉米在发热霉变过程中醇类主要挥发性物质的变化》

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《玉米霉变过程中挥发性物质的研究》

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由表4可知，经50/30μm DVB/CAR/PDMS型萃取头富集后GC-MS检出的醇类物质主要有1-辛醇、1-壬醇、2-辛炔-1-醇、1-辛烯-3-醇、反式-2-辛烯-1-醇、2-丁基-1-辛醇和苯乙醇，储藏初期检出的醇类物质有1-辛醇、1-壬醇和2-辛炔-1-醇和苯乙醇，储藏末期，1-辛醇、1-壬醇、1-辛烯-3-醇、反式-2-辛烯-1-醇和2-丁基-1-辛醇的含量较多，其中1-辛醇和1-壬醇在各个储藏阶段都有检出，其含量是呈先下降后上升趋势。经PA-85型萃取头富集后GC-MS检出的醇类物质主要有1-辛醇、1-壬醇、十三醇和1-十六烷醇，但检测出的峰面积均较小且变化规律不太明显。