《表5 玉米在发热霉变过程中酸类主要挥发性物质的变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《玉米霉变过程中挥发性物质的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

玉米中的酸类物质一般是由玉米中脂肪代谢产生的中间产物。经50/30μm DVB/CAR/PDMS型萃取头富集后GC-MS检出的酸类物质主要有棕榈酸、亚油酸和二十酸。由表5可知，亚油酸在储藏初期含量较低，在储藏末期含量增大；棕榈酸在储藏初期较高，在储藏末期含量变得更高；二十酸含量变化规律不明显。