《表5 不同型号包装前后竹叶清酒中醇类挥发性风味物质色谱图相似匹配度》

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《纳米复合材料包装对竹叶青酒挥发性风味物质的影响》

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将图6中200 d后竹叶青酒中醛类挥发性物质风味物质色谱图与图5包装前物质色谱图进行比较，得到不同型号包装前后竹叶清酒中酯类挥发性风味物质的色谱图相似匹配度如下表5所示。从表5中可以看出，与包装前的色谱图对比，5种型号的纳米复合材料包装均能较好的保持竹叶清酒中醛类挥发性风味物质，但具体效果同样也不同。李红梅[14]报道了在草莓、冬枣的储藏保鲜实验研究中，纳米包装材料比普通包装材料（聚乙烯材料）对其的营养成分（醛类、酯类风味物质）能较好的保存，与本研究结果一致。