《表3 苹果浓缩汁加工过程中挥发性风味物质的变化》

《表3 苹果浓缩汁加工过程中挥发性风味物质的变化》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《不同压榨工艺对苹果汁典型香气物质含量的影响》


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郑宇等人[17]研究了苹果浓缩汁生产全过程(榨机为敞开式榨机)挥发性风味物质的种类和含量。其中,试验关注的10种挥发性物质,研究结果在表3中列出。