《表2 感官评价人员对SS1的定量描述感官分析结果》

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《基于感官模糊综合评价法与价值工程评价法的市售烤羊肉质量分析评价》

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注:同列肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

PCA法是一种通过降维思想来筛选变量的方法[15]，采用PCA可以对15位评价人员的评价结果进行降维和区分。由图1可得，PC1贡献率为83.49%，PC1与PC2贡献率之和为95.19%。结果表明，4号、8号评价员可被明显区分出来，其余13位评价人员对样品评价程度基本一致，因此在之后实验分析中不再采用4号与8号评价员的评价结果。