《表2 滋味的定义:黄茶滋味感官定量描述分析与接受性评价模型构建》

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《黄茶滋味感官定量描述分析与接受性评价模型构建》


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经过评茶小组对黄茶样品的滋味感官语言的不断内省、讨论、整合,最终获得15个滋味感官描绘词及其定义,用以描述黄茶的滋味特征,结果见表2。