《表5 普通酸奶和混合乳酸菌发酵乳主要挥发性风味物质》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
以混合乳酸菌（2∶1∶1）作为发酵乳发酵剂，根据最佳工艺制作发酵乳，同时制作普通酸牛奶作为对照，利用顶空SPME GC/MS测定样品挥发性风味物质，结果如表5所示。
| 图表编号 | XD0039746000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.03.25 |
| 作者 | 印伯星、瓦云超、黄玉军、徐广新、顾瑞霞 |
| 绘制单位 | 扬州大学、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、江苏省乳业生物工程技术研究中心、扬州大学、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、扬州大学、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室、江苏省乳业生物工程技术研究中心、扬州市扬大康源乳业有限公司、扬州大学、扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
