《表6 不同产区骏枣的RC值和SRC值》

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《新疆骏枣氨基酸营养价值评价》

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注:*为第一限制性氨基酸。Note:*is the first limiting amino acid.

按照公式（3）和（4）计算得出不同产区骏枣的RC值和SRC值，结果如表6所示。通过比较12个不同产区60份骏枣EAA的RC值，得出12个不同产区骏枣的第一限制性氨基酸。12个不同产区骏枣氨基酸中Val的RC值最低，为第一限制性氨基酸。另外，部分产区骏枣中含硫氨基酸Met+Cys、Thr和Lys含量相较于模式氨基酸较高，骏枣中的这部分氨基酸可依据现有的蛋白质互补法[22]，与其他蔬菜水果混合搭配食用，从而达到高效利用不同产区骏枣氨基酸的营养价值之目的。