《表7 不同品种RC和SRC值比较》

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《内蒙古种植马铃薯品种氨基酸组成及营养价值评价》

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根据上述公式（2）、（3）和（4）分别计算了不同品种马铃薯的RC和SRC值。由表7可知，亮氨酸、甲硫氨酸+胱氨酸的RC>1，说明马铃薯中亮氨酸、甲硫氨酸+胱氨酸过剩。不同品种均表现为苏氨酸的RC值最低，说明苏氨酸含量相对不足，是马铃薯的第一限制氨基酸。SRC值反映了不同食物蛋白的总体营养价值，不同品种的SRC值为28.79～51.97，SRC值方差分析结果显示：新佳2号SRC值最高，其蛋白营养价值较高，且显著高于其他品种（P<0.05），费乌瑞它和后旗红次之，夏坡蒂SRC值最低，其结果与贴近度评价结果具有一致性。