《表3 堆肥过程中有机质降解率、T值、水溶性有机碳及其与有机氮比值的变化》

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《食用菌菌渣和白酒丢糟共堆肥过程中氮素变化及腐熟进程》

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注:DR为有机质降解率，WSC/org-N为水溶性有机碳/有机氮

堆肥是利用微生物把有机物降解成腐殖质的生物化学处理过程，有机质降解率在一定程度上能反映堆肥的进程[27]。表3显示了堆体在堆肥过程中有机质降解率的变化。堆体的有机质降解率在整个堆肥过程中不断增加，到堆肥结束时高达8.06%。在堆肥的不同时期，堆体的有机质降解率却有所差别。在堆肥前期（0～7 d），即高温期，堆体的有机质降解率显著增加（P<0.05），相对增幅为4.6%；在堆肥中期（11～17 d），堆体的有机质降解率无显著变化（P>0.05），相对增幅为1%；在堆肥后期（20～26 d），堆体的有机质降解率显著增加（P<0.05），相对增幅为2.46%。有机质降解率的变化已足够说明更多的有机质降解发生在堆肥前期，即高温期阶段，这与RASHAD等[28]研究是一致的。有研究者认为在现代堆肥技术中，最适宜的温度在55℃左右，在这个温度范围内，堆体内大部分微生物最活跃也最容易降解有机物[29]，而在整个堆肥过程中只有高温期阶段是接近这个范围的；更重要的是，堆体只有进入高温期阶段才会开始分解复杂有机物（如纤维素等）[16]，这些可能就是堆肥前期（高温期阶段）有机质降解更多的原因。