《表1 乳糖醇添加量对微胶囊包埋率和粒径的影响》

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《干酪乳杆菌/乳糖醇双层合生元微胶囊制备及其在橙汁中的应用》

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注：字母在同一列中相同表示差异不显著，不同则表示差异显著（P<0.05）。

用激光粒度分布仪对包埋的微胶囊进行粒径的测量。由表1可知，没有添加乳糖醇时，微胶囊的粒径最小（300.5μm）。添加乳糖醇后，微胶囊粒径显著增大（340.3～372.9μm）。乳糖醇添加量为1.0 g/100 mL时，粒径最小，为340.3μm，乳糖醇添加量为2.5 g/100 mL时，粒径达到最高值372.9μm。