《表1 复合饮料单因素水平表》

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《蟠桃-葡萄-黑枸杞复合饮料的配方优化》

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经过预试验选择黑枸杞汁、蟠桃鲜汁、葡萄鲜汁以质量比1∶3∶3复配，在工艺条件和其他辅料添加量（质量分数，下同）相同情况下，以木糖醇添加量、三氯蔗糖添加量、罗汉果甜苷添加量及柠檬酸添加量4个因素进行单因素试验。以复合原果汁400 g计，木糖醇添加量（A）、三氯蔗糖添加量（B）、罗汉果甜苷添加量（C）及柠檬酸添加量（D）固定值分别为1%、0.001 5%、0.002%及0.1%，按照表1依次改变其中一个因素的值，分析各个因素的最适添加量范围。