《表1 复合饮料调配正交试验因素水平表》

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《碧根果红茶复合饮料的生产工艺研究》

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在单因素实验结果的基础上，每个因素选取3个水平，以碧根果浆（A）、红茶汁（B）、白砂糖（C）和奶粉（D）的添加量设计L9(34）正交试验，对碧根果红茶复合饮料的配方进行优化。以感官评价为指标，选取最优配方。正交试验因素及水平如表1所示。