《表1 复合果汁饮料调配正交试验因素水平表》

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《西番莲杨桃复合果汁饮料生产工艺的研究》

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在单因素实验的基础上确定正交试验设计的因素水平，以西番莲果汁添加量（A）、杨桃果汁添加量（B）、白砂糖添加量（C）和柠檬酸添加量（D）进行L9（34）正交试验设计，采用感官评分作为评定指标，优化复合果汁饮料的最佳配方，正交试验因素及水平如表1所示。