《表2 响应面优化试验与水平》

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《响应面优化海带渣岩藻聚糖硫酸酯保健果冻加工工艺》

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固定海带岩藻聚糖硫酸酯1mg/mL，取100mL岩藻聚糖硫酸酯溶液分别对琼脂、木糖醇、柠檬酸、百香果果汁的添加量进行研究，具体见表2，在单因素的基础上，采用BoxBenhnken设计原理[17]，在四因素三水平的响应面分析法对果冻加工工艺进行优化，确定最优工艺参数。1.3理化指标和微生物指标测定