《表2 甜米酒酸菜工艺优化的响应面试验因素与水平》

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《响应面法优化甜米酒酸菜发酵工艺》

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试验采用Box-Behnken设计，研究食盐添加量（X1）、白砂糖添加量（X2）、甜米酒添加量（X3）对甜米酒酸菜感官评分的影响，选取最优配方。响应面试验因素与水平如表2。