《表3 酶解工艺优化的响应面试验因素与水平》

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《鲣鱼黄嘌呤氧化酶抑制肽酶法制备工艺优化》

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由单因素试验结果发现，在设定的因素范围内，酶解时间对各指标的影响不明显，加酶量、酶解温度和酶解pH的影响相对明显。因此，固定酶解时间为5 h，以水解度（Y1）、氮回收率（Y2）、XOD抑制活性（Y3）及肌肽含量（Y4）、鹅肌肽含量（Y5）为响应值，按照Box-Behnken原理，设计3因素3水平的响应面试验。试验设计如表3所示，试验结果见表4。