《表1 响应面法优化酶解工艺各因素和水平的设计》

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《响应面法优化酶解鹿角冒渣制备抗氧化活性肽工艺》

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根据中心组合设计原理，结合鹿角冒渣酶解单因素试验结果，对酶与底物浓度（enzyme/substrate，E/S）、温度和p H 3个因素进行优化，以酶解液对DPPH·清除率为响应值，采用3因素3水平中心组合设计进行响应面分析。试验因素及水平见表1。