《表1 甜橙油微胶囊的物理性质》

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《微胶囊粒径对甜橙油中D-柠檬烯释放特性的影响》

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注:同一列中不同小写字母代表差异显著性（P<0.05）（下同）

喷雾干燥后得到的3种甜橙油微胶囊基本性质如表1所示。经高压微射流不同均质压力和次数得到3种具有显著粒径差异的微胶囊。随着高压微射流压力的增加，乳液粒径分布范围越窄，粒子分散越均匀，从而形成更均匀和更小粒径的微胶囊，这与彭群等[6]的研究结果一致。不同粒径大小的粉末含水量都低于4%（质量分数），符合经喷雾干燥加工的商业化产品的水分含量要求（3%～6%）[20]。水分活度无显著差异，说明粉末的水分含量和水分活度应直接与喷雾干燥进出风温度有关[21]。因此，LP、SP和NP粒径有显著差异，可进一步研究粒径对微胶囊中D-柠檬烯的释放特性的影响。