《表2 鲈鱼贮藏期间的脂肪氧化、蛋白质氧化和微生物指标间的皮尔森相关系数分析》

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《竹叶提取物流化冰与迷迭香提取物流化冰处理对鲈鱼贮藏期间抗氧化活性及微生物作用影响》

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注：*.在0.05水平（双侧）上显著相关；**.0.01水平（双侧）上显著相关。

将鲈鱼贮藏期间的脂肪氧化、蛋白质氧化指标和微生物测定结果通过皮尔森相关系数分析，以明确各类指标间的相关性，结果如表2所示。