《表2 捻转制作过程中质构特性及色泽的变化》
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速冻青麦仁、烤制青麦仁及成品捻转在制作过程中的质构特性及色泽变化见表2。
| 图表编号 | XD00157534000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.05.20 |
| 作者 | 张康逸、康志敏、王莉、赵迪、郭东旭、张萌丽、宋江峰 |
| 绘制单位 | 河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省农业科学院农副产品加工研究中心、江苏省农业科学院农产品加工研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
