《表4 两种不同类型甜瓜发育过程中质构参数的变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《甜瓜质地差异及相关细胞壁酶活性变化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

甜瓜果实发育不同时期不同口感材料其质构参数变化不同（表4）。脆肉型材料‘XZM’果实发育各个时期变化不明显，软肉型材料TPA硬度呈现先升高后降低趋势，花后35～40 d的下降趋势明显，花后40 d为最小值358.96 g，与‘XZM’差异显著。花后40 d，‘NSL’的咀嚼性与‘XZM’差异显著，‘NSL’的咀嚼性为各个时期的最小值（64.53 g），‘XZM’是其9.84倍。花后25 d，‘XZM’的黏附力与各个时期差异显著。‘XZM’的穿刺硬度呈先升高后降低的趋势，‘NSL’的穿刺硬度呈下降趋势。