《表2 焦糖色感官评价标准》

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《焦糖色配方的工艺优化》

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按照GB 1886.64-2015焦糖色感官评定要求，以色泽、气味、形态、味道为评定指标（表2），请20位经过专门感官培训的食品专业人员组成评定小组对焦糖色的感官品质进行评定[13，14]。