《表2 感官评价评分标准表》

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《具有黄嘌呤氧化酶抑制作用的海鲜味速食汤块的工艺研究》

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选择10名有感官评价知识、从事餐饮相关工作的人员组成感官评价小组，对冻干海鲜菌菇汤块复水情况及色、香、味、组织状态5项内容进行评分，最后取10人评分总和的平均值作为最终分值，评分标准见表2。