《表2 南瓜果实感官评价评分标准》

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《肉用印度南瓜营养品质的简易鉴定方法》

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对20份材料的口感品质进行品尝鉴定，将当日采摘的南瓜取中部果肉切成长20mm、宽20mm、高15mm的样品，在常压下蒸20min，冷却，置于托盘中。对每个处理果实进行随机编号。通过10位感官评价人员进行感官评定，评价指标为面度、甜度和综合评分。评价标准见表2[13]。评定每个样品后，均用清水漱口并间隔10min再进行评定。