《表1 杏果实感官评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同出库方式对近冰温贮藏后杏果实货架期品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

果实的滋味及质地是消费者在选择果实时衡量的重要指标，其次是果实色泽及香气。参考杨婷婷等[16]方法，稍加改动，感官品评小组成员由15名接受过专业感官培训的人员组成，分别从口感质地（40%）、外观褐变（30%）、香气异味（30%）三方面对杏果实进行品尝比较，总分为100分。使用10分结构化数值尺度来量化，从0到10表示感觉强烈程度逐渐增大。