《表2 采前喷施芽孢杆菌对杏果实采后感官品质的影响 (5 d)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同芽孢杆菌处理对杏采后保鲜效果及诱导抗性的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同一列中不同小写字母表示差异显著（P<0.05）。下表同。

感官评价是评价水果品质的重要指标之一。水果在贮藏过程中，由于外界条件、自身呼吸作用和微生物侵染等因素的影响，其品质会逐渐下降，出现腐烂、霉变、酸败的情况[23]。本试验从硬度、色泽、霉变率、气味4个方面对不同处理杏果实在贮藏期结束后进行感官评价，评分越高说明果实品质劣变程度越低。由表2可知，贮藏5 d后，对照组杏果实多数出现大面积软烂、褐变，果面有灰白色、水渍状斑点，斑块上长出墨绿色或黑色霉状物，个别果实表面长有白色菌丝，并伴有强烈酸腐味，感官评分低于3分，失去商品价值；处理组杏果实感官评价显著高于对照组（P<0.05），其中处理组A感官评分最高为3.96分，该处理组果实仅有部分出现失水、变软，个别果实果色稍有变暗、有轻微异味。由此可得，采前喷施HB-2、B1、B271这3种拮抗菌均能显著延缓杏果实采后硬度降低、褐变、霉变及风味下降，维持较好的感官品质。