《表2 感官评价评分标准》

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《三种稳定剂对猕猴桃椰汁复合乳饮料稳定性的影响》

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由10人组成感官评定小组，熟悉感官评价标准和评价时的注意事项，总分为100分，从色泽、香气、滋味和组织状态4方面对复合乳饮料进行评分，将4个项目分数相加得到总评分，以评价人员评定的平均分数作为最终评分。感官评价评分标准见表2。