《表2 果酱感官评价标准表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《橘皮草莓复合果酱的工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

观察果酱的色泽、组织、形态，在室温20～25℃下鉴别果酱的气味，并品尝果酱的味道是否有异味[10]。但必须注意的是每品尝一组果酱后须用清水漱口，然后品尝下一组果酱，其感官评价标准见表2。