《表9 不同焦糖爆米花样品感官评分结果》

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《新型焦糖味爆米花配方的研制》

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将试验最优配方组与进口糖粉制作的焦糖爆米花进行感官品质的比较。从表9可以看出，经过此次试验优化工艺制作的焦糖爆米花感官评价总分为87.64分，其总分高于进口糖粉制作的爆米花。