《表1 7 6种样品评分法感官评价结果》

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《襄阳牛肉面感官特征的模糊综合评价及其汤汁的风味分析》

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将6组牛肉汤模糊综合评价结果与一般的评分法感官评价结果对比，由表17可知，模糊综合评价承载的信息量更多，可以较为全面地反映评价人员对于样品不同档次的评价结果，可以根据需要对结果进行不同的分析。而一般的评分法感官鉴评结果则比较粗糙，只是普通的分值，信息量较少，而且极其容易出现表17所示的重分现象，很难进行进一步的比较。