《表4 调理狮子头样品的感官评分结果 (n=14)》

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《基于灰色关联度法的狮子头风味电子鼻分析与感官评分相关性》

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注:同列小写字母不同，表示差异显著（P<0.05）。

由表4可知:6号样品的外观和组织状态指标评分最高，且显著高于2、3、5、7号样品（P<0.05）；8号样品的风味指标评分最高，且显著高于2、3、5、7号样品（P<0.05）；8号样品的口感和可接受性指标评分最高，其次是6号样品；结合总分指标可知，6号和8号样品的感官评分较高，具有较好的感官特性。