《表1 冷藏调理猪排的感官评分标准》
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依据标准，固定7人为感官评定员，按表1对样品进行感官评定[18]。参考文献[19]的方法，使用色差计对样品进行a*值测定。菌落总数测定参照相关国标进行[20]。
| 图表编号 | XD00154825800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.20 |
| 作者 | 赵莉君、崔文明、柳艳霞、李苗云、赵改名、李晓婷 |
| 绘制单位 | 河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院、河南农业大学食品科学技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
