《表2 炸猪排感官评价标准》
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以10位经过培训的烹饪专业人士为感官评定小组，对炸猪排的色泽、气味、组织状态、口感和滋味5个感官特性进行评定，评价标准如表2所示。
| 图表编号 | XD0092879400 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.08.31 |
| 作者 | 刘树萍、方伟佳、冯爽 |
| 绘制单位 | 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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