《表1 各类蛋白酶的酶解条件及添加量》

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《罗非鱼副产物抗菌肽的制备及其对无乳链球菌抑菌活性分析》

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取绞碎的罗非鱼副产物解冻后以1∶2（g∶m L）加入去离子水均质至混合物，调整不同pH，选用酸性蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、Protamex和Alcalase 2.4 L蛋白酶分别酶解罗非鱼副产物，在其最适条件下恒温水浴振荡不同时间，再经15 min沸水浴灭酶，冷却后于4℃、10 000 r/min离心20 min，取上清液进行抽滤、冷冻干燥后即得罗非鱼副产物酶解肽粉末。6种蛋白酶的酶解条件见表1。然后取不同酶解条件的冻干肽粉末配制质量浓度为100μg/μL的肽溶液，分别进行下述1.2.5中牛津杯法抑菌实验，以及通过1.2.7中96孔板法测定各个酶解条件所得肽的抑菌活性。