《表1 用于蚕蛹蛋白酶解的6种蛋白酶的酶解反应条件》

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《家蚕蛹蛋白酶解产物对肿瘤细胞MGC-803的增殖抑制活性鉴定》

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预试验确定酶解反应中各种蛋白酶的最适温度和p H（表1）。酶解工艺流程:料液质量浓度100 g/L，按照表1中设置的各种酶的用量（质量分数为4%~20%），将蚕蛹蛋白水解至预定水解度（DH）后，沸水浴10 min使酶灭活，酶解液于4 000 r/min下离心30 min，取上清液冷冻干燥后，-20℃保存备用。采用甲醛滴定法[20]测定酶解产物（SPPHs）的DH，控制反应时间制备DH相同（10%）的酶解产物。