《表4 正交试验结果：鸭蛋卵清蛋白多肽的酶解条件优化及生物活性》
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在单因素试验的基础上，对酶解时间、加酶量、酶解温度和酶解p H展开L9(34）正交试验，探究最优水平，正交试验设计见表2，鸭蛋卵清蛋白酶解正交试验结果见表4。
| 图表编号 | XD00197629600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.09.01 |
| 作者 | 王倩、贺萍、刘琪、曾凡珂、张晓元、赖富饶、吴晖 |
| 绘制单位 | 华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、韶关市华工高新技术产业研究院、华南理工大学食品科学与工程学院、华南理工大学食品科学与工程学院、韶关市华工高新技术产业研究院 |
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