《表4 胃蛋白酶酶解条件优化响应面试验设计及结果》

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《响应面法优化驼乳乳清蛋白酶解制备抑菌肽工艺参数》

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根据单因素试验结果，选择对驼乳乳清蛋白水解度影响较大的3个因素:p H值（A）、温度（B）、时间（C）为评价因素，以抑菌率（Y）为评价指标，采用Design-Expert 8.05b软件进行响应面试验。试验的因素水平如表4所示。