《表2 酶解条件响应面实验设计及结果》

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《复合酶法提取苹果渣中的果胶及产品性质分析》

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在确定了最优酶的种类及用量基础上，选择自变量为p H值（A）、温度（B）、时间值（C）、固液质量体积比（D），响应值为粗果胶得率（Y），采取四因素三水平的响应面实验设计，利用统计软件DesignExpert V8.0.6优化酶法提取果胶的最佳条件。实验方案及结果见表2。