《表1 响应面分析因素水平设计》

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《复合酶法提取苹果渣中的果胶及产品性质分析》

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采用四因素三水平的Box-Behnken Design（BBD）实验设计，以pH值（A）、温度（B）、时间（C）、固液质量体积比（D）为自变量，以粗果胶得率为响应值，优化最佳酶法提取果胶的条件。实验设计见表1。