《表1 正交实验因素水平：亚麻籽降胆固醇活性肽的酶解工艺优化及分级制备》

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《亚麻籽降胆固醇活性肽的酶解工艺优化及分级制备》

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在单因素实验的基础上，固定酶解pH 3.0，选择加酶量（A）、底物质量分数（B）、酶解温度（C）、酶解时间（D）为考察因素，各取3个水平，以胆固醇胶束溶解度抑制率为指标，利用L9（34）正交表设计正交实验，对酶解亚麻籽分离蛋白制备降胆固醇活性肽的工艺进行优化。正交实验因素水平见表1，正交实验设计及结果见表2。