《表1 不同干燥方式干燥后色泽变化》

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《不同干燥方式对培养蝉花孢梗束品质的影响》

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注:同一列不同干燥方式的数据中具有不同小写字母角标者为差异显著（p<0.05）；相同小写字母表示差异不显著（p>0.05）

国际照明委员会的Lab色空间理论：L值表示亮度；+a表示向红色方向变化，-a表示向绿色方向变化；+b表示向黄色方向变化，-b表示向蓝色方向变化。蝉花孢梗束脱水后色泽的变化是影响其质量的一个重要的指标，以能保持天然色泽的干制品最为理想。干燥方式不同对蝉花孢梗束的色差值的影响也不同（表1）。从结果可看出，不同干燥方式样品的L*值虽然有一定的变化，但是差异均不显著（p>0.05）。冷冻干燥的蝉花虫草孢梗束粉a*明显小于其他干燥方式（p<0.05），其他4种干燥方式得到的蝉花孢梗束粉a*差异不显著（p>0.05）。5种干燥方式干燥得到的蝉花虫草孢梗束粉b*大小顺序依次是热泵干燥>微波干燥>热风干燥>冷冻干燥>自然干燥，样品呈现黄色的程度依次降低。其中冷冻干燥和自然干燥的蝉花虫草孢梗束粉呈现淡黄色，他们的b*值无显著性差异（p>0.05）；这可能是冷冻干燥和自然干燥的温度相对较低，干燥时间较长，其中所含色素物质发生分解所致。