《表2 不同干燥工艺宜红茶的茶汤色泽》

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《干燥工艺对宜红茶品质及抗氧化能力的影响》

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同列不同大写字母表示同一指标不同处理间差异极显著（P<0.01）。

比较2种干燥处理的宜红茶的色泽（表2），发现热风干燥样品的茶汤亮度（L）与滚炒干燥的茶汤亮度差异不显著，但其色差值（a、b）极显著高于滚炒干燥的色差值，说明热风干燥处理有利于宜红茶茶汤色泽的形成。